Mustig köttfärssoppa
Här är recept på en billig och väldigt god köttfärssoppa. Du kan själv göra den ännu billigare genom att förändra ingredienserna efter tycke, smak och pris. Detta recept gäller 5-6 normalstora portioner som du blir mätt på. Passar också bra att frysa in och göra matlådor av. Anpassa soppans pris och ät för mellan 9 - 18 kr per portion (som dyrast).
Pris för en "dyrare variant" enligt receptet och utan att det var särskilt billiga inköpspriser, ca 18 kr per portion men du kan genom att handla på extrapris och ändra ingredienserna få ner priset till hälften och äta för ca 9 kr per portion.
Ingredienser för 5-6 (ganska stora) portioner mustig köttfärssoppa
300 - 400 gram köttfärs
4 - 5 grovt rivna morötter
2 st grovt rivna palsternackor
200 - 300 gram grovt riven rotselleri
En gul lök
2 buljongtärningar
1 burk passerade tomater
salt
peppar
tabasco
Som du säkert själv räknat ut så är detta ingen "glädjekalkyl". Det var inga särskilda extrapriser som råvarorna inhandlades för och därför går det att göra soppan ännu billigare om man vill.
Handlar du på extrapris och anpassar ingredienserna efter din plånbok kan du lätt få ner priset till 9 kr per portion.
Vill du snåla in ännu mer kan du förmodligen göra det också genom att minska på köttfärsen och öka de billiga rotsakerna om du vill. Byt ut grönsakerna efter tycke, smak och plånbok.
Vill du dryga ut soppan ännu mer kan du ha i 200 - 300 gram fint skuren vitkål, vilket ger en fin mustig smak för den som gillar kål.
Gör så här
Häll i 1-1,5 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt buljongtärningarna och lägg ner de grovt rivna eller finskurna grönsakerna. Låt koka upp en liten stund.
Stek köttfärsen och krydda med salt och peppar.
Häll i de passerade tomaterna och köttfärsen i kastrullen. Tillsätt mer vatten om så behövs. Häll i lite tabasco efter tycke och smak.
Låt koka samman en stund så att soppan får en fin mustig smak.
Servera och njut!
Detta är en jättegod och billig variant av köttsoppa och den går att variera på olika sätt genom att ha i mer eller mindre av olika grönsaker.
Jag skulle gissa att man genom att handla på extrapriser och tänka till lite kring vilka ingredienser man vill ha i, kan få ner priset till kanske 5 kr per portion om man har hittat riktigt bra priser. Säsong kan ju avgöra priserna på rotsaker och vill man så kan man byta ut grönsakerna till billigare varianter.
Ett tips är dock att löken, morötterna och rotsellerin ger mycket av smaken. Så även vitkål om man väljer att ha i det. Det är också en riktigt bra rätt att frysa in och göra matlådor av och därför passar den här rätten bra för den som vill och behöver leva på en minimalistisk matbudget där man tänker sig att äta för totalt ca 40 - 50 kronor per dag.
Inget socker, inget fett utan bara bra råvaror och mycket näring eftersom den är fylld med grönsaker.